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營養先生健康太太 | 27th Sep 2010 | 保健 | (154 Reads)

什麼是葉黃素??
葉黃素 Lutein 為一種天然存在於蔬果中的類胡蘿蔔素,如甘藍、菠菜、芥菜、深綠色花椰菜、玉米等蔬菜葉片中;奇異果、葡萄、柳橙汁、綠皮胡瓜、以及數種南瓜中,含有 30%~50% 的葉黃素。
 
葉黃素是一個很好的抗氧化劑,保護細胞避免受自由基的傷害。
葉黃素存在於人體的眼睛、皮膚、血清、子宮頸、腦部、心臟、胸部等,來維持這些部位的健康,尤其對眼睛特別重要。但人體沒有辦法自己合成,必須要由食物中才可獲得。
  
為何葉黃素對眼睛很重要?? 
視網膜中央有一個名為黃斑的區塊,黃斑是感光細胞聚集的地方,負責在視野中央提供顏色和具體細節,可幫忙辨識臉孔、閱讀、寫字、開車等。如果沒有正常功能的黃斑區,或許你還能保有黑白色調的次要視覺功能,但你的主要視力功能會逐漸損壞,甚至有失明的危險。

視網膜黃斑區就像一臺影印機,葉黃素就如同碳粉如果影印機的碳粉沒有了它,就不能印出任何東西了,而當葉黃素補充足夠後,影印機就能將印出的東西清楚的傳遞至腦部。  
葉黃素能吸收藍光,抗氧化。太陽光中的紫外光、藍色光進入眼睛會產生大量自由基,引起白內障,黃斑區退化,甚至是癌症。

紫外線一般能被眼角膜及晶狀體過濾掉,但藍光卻可穿透眼球直達視網膜及黃斑,而晶狀體和黃斑的葉黃素能過濾掉藍光,避免藍光對眼睛的損害。

黃斑區的脂肪外層特別容易受到太陽光的氧化性傷害,這就是為什麼這個區域最常發生退化的原因。葉黃素對眼睛具有特殊的作用,身體攝取的葉黃素分佈到眼睛的兩二個部位:(1) 視網膜及黃斑區;(2) 晶狀體。

所以如果你葉黃素缺乏的話,就會導致老化性視網膜黃斑區病變、失明、白內障、散光、老花眼、假性近視、眼睛疲勞等等具有各種不同程度的疾病。
  
我已攝取足夠的葉黃素嗎?  
1. 你太忙,常常飲食不正常嗎?  
2. 你常吃速食嗎?  
3. 你沒有攝取足夠深綠色葉菜類嗎?  
如果你以上3個問題中有兩個答案是「yes」的話,你的飲食可能就缺乏葉黃素囉!幸好葉黃素很容易於飲食中補充,甘藍、菠菜、芥菜、深綠色葉菜就是很好的來源。
每人一天大約要攝取6毫克的葉黃素(相當於一大碗的生菠菜=1/3熟菠菜)。 

葉黃素對人體的健康助益?  
1. 增進視力?
視網膜暴露於光照、氧氣中,會受自由基的傷害。而葉黃素是個很高濃厚的抗氧化劑,可幫忙濾掉藍光,降低色相差,使視力更精準。 
2. 保護視網膜:
視網膜含有豐富的
DHA不飽和脂肪酸,葉黃素是個好的抗氧化劑,避免視網膜在吸收光線的時候受到氧化傷害。 
3. 降低白內障:
葉黃素是唯一可存在水晶體的類胡蘿蔔素,自由基對眼睛
水晶體蛋白質 的損害是白內障的主因。 
4. 治療視網膜色素變性:
視網膜色素變性時,視網膜上的桿狀細胞與錐狀細胞會發生退化性變化。
補充葉黃素對視網膜色素變性有助益。 
5. 預防乳癌:
葉黃素能作為乳癌細胞的抗繁殖劑,預防乳癌的擴散。
 
6. 降低心臟病:
滅氫氧自由基能力比
E1,000倍,防止細胞受損。 

 
大約幾歲開始要注意葉黃素的攝取? 
一般葉黃素不足,最常引起的就是老化性視網膜黃斑區病變(AMD65歲以上喪失視力的主要原因)和白內障(60歲以上的老年人中約有95%以上的人發生白內障),但這兩種疾病通常年紀較大時才會發生。

視網膜含有豐富的DHA不飽和脂肪酸,而葉黃素的抗氧化保護作用可以讓視網膜免於受到脂肪氧化的傷害。葉黃素是唯一可存在水晶體的類胡蘿蔔素,可以增進水晶體的抗氧化能力,抵抗紫外線與自由基的傷害,並可保護眼睛的微血管,維持良好的血液循環。

我們於年輕時(10~30歲左右)活動力、行動力較強,常會曝曬於陽光導致黃斑區的傷害,所以,葉黃素的補充還是越早越好。 
  
保護眼睛的5個簡單方法。  
1.  出門時戴太陽眼鏡  
2.  減少攝取飽滿脂肪酸和膽固醇  
3.  戒菸  
4.  限制飲酒 
每天至少6毫克的葉黃素(食用補充劑或多攝取天然蔬菜) 
  
玉米黃質的功效與作用
人體血液中主要類胡蘿蔔素有β胡蘿蔔素、蕃茄紅素、葉黃素、α胡蘿蔔素、β隱黃質()、玉米黃質()等六種,我們在日常飲食中可大量攝取類胡蘿蔔素,但人類的視網膜只選擇性累積兩種營養素---玉米黃質與葉黃素,它們高度地集中在黃斑區,也就是負責精細視覺的部位,類胡蘿蔔素在這裡表現為深黃色小點,被稱黃斑色素。由於類胡蘿蔔素可以吸收光線中有害的藍光,更由於它們強而有力的抗氧化劑,所以經實驗證明類胡蘿蔔素確實能保護視網膜,進而改善視力。然而在人體吃進了類胡蘿蔔素後如何通過穿透頸部屏障使其到達視網膜,則需透過「載體」的攜帶。所謂載體即優質膽固醇(如必需脂肪酸)。  ! ;

玉米黃質與葉黃素V.S.眼部疾病
1. 預防青光眼:
人體對類胡蘿蔔素含量高的食物攝取量越大,青光眼發病率就越低。這兩者有密切的聯繫。兩種類胡蘿蔔素(葉黃素和玉米黃素)存在於眼中可以還原初生態氧,從而減小眼球蛋白的氧化強度。

2. 白內障:
一般白內障的患者由於長期的陽光自由基慢性破壞水晶體結構引起水晶體過度氧化形成蛋白質沈澱所引發。葉黃素被發現儲存於眼部水晶體,是抗白內障超氧化劑。

3. 黃斑部退化:
黃斑部退化是一種視網膜的退化性疾病,令視錐感光細胞死亡,一般因其營養素供給無法到達,而呈現的老化現象,若能針對黃斑部所需之營養素玉米黃質與葉黃素加以補充則可有效改善更甚可達抑制其惡化之功。

4. 高度近視:
一般人認為近視只要戴上眼鏡矯正即可,但若不知有效改善、抑制則易產生視網膜剝離、積水、飛蚊症甚至導致永久性的失明,補充眼睛足夠的營養、適當的休息,
可以說是保護靈魂之窗的不二法門。 

保護眼睛的P.S.
1.
金盞花中也含有葉黃素與玉米黃質,但體質過敏或哮喘者則易發生過敏之副作用。
2.
服用大量維生素A是否可以有效改善視力?維生素A是由類胡蘿蔔素中之αβ胡蘿蔔素及α隱黃質所合成,但過量的β胡蘿蔔素卻會影響葉黃素的吸收及肝臟的代謝。
3.
除了玉米黃質與葉黃素之外,維生素E則是可以為保護眼睛加分的營養素。
Vitamin E Omega 3 魚油膠囊中富含EPADHA 不飽和脂肪酸和維生素 E
 

優質葉黃素補充品:

http://www.markethongkong.com.hk/healthwealthkawae/index.cfm?action=shopping.wpGoShopProducts&prodID=2111&refEmail=0513022711111A13022711110617142A003914170B240A570E190E650D12

 


營養先生健康太太 | 25th Sep 2010 | 保健 | (201 Reads)

這個檢驗就是 CT 掃描 (CT scans)! 你有做過嗎?

CT scans yield higher-resolution images than regular medical X-rays. Unfortunately, they also expose the patient to hundreds and sometimes thousands of times the amount of radiation.

The routine use of CT scans has vastly increased. In 1980, there were roughly 3 million CT scans performed.  By 2007, that number had increased to 70 million.  CT scans are now being promoted to healthy people -- even whole body CT scans.

According to Life Extension Magazine:

“The problem is that the explosion in unnecessary CT scans has been going on every year. If we carry this back just ten years, this means that 150,000 Americans are facing horrific deaths from CT scan-induced cancers.”

Sources:


  Life Extension Magazine August 2010

Dr. Mercola's Comments:

 

Despite clear evidence that the radiation from x-rays is damaging to your body, our current medical system continues to promote the careless and excessive use of radiation-based diagnostic scans.

This year, one in every 10 Americans will have a CT scan (computed tomography).

The amount of money spent on medical imaging doubled between 2000 and 2006 to about $14 billion a year—and that is just Medicare alone, according to a study by the Government Accountability Office.

More than 70 million CT scans per year are now performed in the US, including at least 4 million on children. This is up from just 3 million in 1980.

Nearly 30,000 Get Cancer EVERY Year in the US from CT Scans

According to a study in the Archives of Internal Medicine last year, CT scans alone will cause nearly 30,,000 unnecessary cancer cases (about 2 percent of cancer cases), which will lead to about 14,500 deaths.

But wait, there’s more bad news.

While 30,000 cancer cases is a large number, a New England Journal of Medicine study from 2007 estimated that overuse of diagnostic CT scans may cause up to 3 million excess cancers over the next 20 to 30 years.

For those slow on math that is 1,00X more deaths over the next 25 years.

David Brenner of Columbia University, lead author of the study, told USA Today:

"About one-third of all CT scans that are done right now are medically unnecessary … Virtually anyone who presents in the emergency room with pain in the belly or a chronic headache will automatically get a CT scan. Is that justified?"

Why are so many CT scans being done, when they result in so many unnecessary deaths?

There are several reasons:

  • Physicians fear being sued for malpractice if they miss something.
  • Some patients pressure their physicians for scans “just to be safe,” especially after hearing advertisements touting the benefits of new hi-tech tests (without disclosure of the risks).
  • Physicians are more often using scans to screen “the worried well” (such as scanning former smokers for lung cancer).
  • Many doctors have purchased their own imaging equipment for their practices. This adds a financial incentive into the mix and sets the stage for overuse of the technology.
  • There’s a trend toward commercially advertised full-body CT scans to “find everything wrong with you.” Consumers with extra cash lying around (in excess of $1,000 in most cases) are being encouraged to undergo a full-body scan as a preventive measure.

While high-tech imaging can be beneficial in certain cases, it must be used SPARINGLY because it exposes your body to dangerous radiation—radiation that is proven to cause cancer.

And you are being exposed to more radiation from your diagnostic test than was previously thought. Studies have recently found that radiation doses from CT scans tend to be higher than the amounts generally reported.

When the diagnostic procedure causes the disease you are trying to avoid, perhaps you should reconsider the procedure!

Becoming aware of the risks of medical scans is part of becoming a smart consumer and knowing your health care options. Research suggests that a dismal seven percent of patients are informed of the risks of CT scans.

Why X-Rays are so Damaging to Your Health

There are four primary reasons that x-rays (and other diagnostic tests that rely on ionizing radiation, such as mammograms and CTs) should be minimized:

  1. They cause chromosomal mutations that are often irreparable, and the effects are cumulative.
  2. They cause DNA changes that are proven to lead to cancer.
  3. They cause DNA damage in your arteries, which can lead to cardiovascular disease.
  4. They often result in misdiagnosis and false positives, increasing the likelihood of follow up tests—further increasing your radiation exposure.

X-rays and other types of ionizing radiation have been, for decades, a proven cause of virtually all types of mutations—especially structural chromosomal mutations. X-rays are an established cause of genomic instability, which is frequently seen in the most aggressive cancers.

X-rays act like tiny little “grenades” that are far more damaging to your DNA than the metabolic free radicals, which are routinely produced by your cell’s natural metabolism. Ionizing radiation can damage the genetic material of every internal organ or cell lying within the path of an x-ray beam. Within an organ, even a single high-speed high-energy electron, set into motion by an x-ray photon, has a chance of inducing the types of damage that defy repair.

That is why there is no safe dose of x-rays.

And when such mutations are not lethal to the cell, they persist and accumulate with each additional exposure to x-rays or other ionizing radiation.

On top of the DNA mutation effects, there is the issue of arterial damage and increased risk of blood clots.

How can radiation move you closer to a heart attack?

Radiation damages the DNA in your arteries, which in turn causes the cells lining your arteries to multiply abnormally, decreasing the size of the arterial lumen and effectively “narrowing” your arteries. This radiation-induced tissue inside your arteries is similar to scar tissue, decreasing vessel elasticity and increasing your risk for arterial blockage.

According to John Gofman, M.D., Ph.D., evidence indicates that more than 50 percent of deaths from cancer and more than 60 percent of deaths from ischemic heart disease may be x-ray-induced.

Misdiagnosis – Yet Another Drawback that Can Significantly Harm Your Health

Full body scans (as well as mammograms) can frequently lead to misdiagnosis rather than provide peace of mind. They are notoriously unreliable and often have incidental findings that are within the “normal range” of variation, but worry the patient needlessly and create the desire for follow-up tests, and/or even more unnecessary medical interventions.

False positive diagnoses are far more common than you might think—as high as 89 percent in mammograms!—leading many to be unnecessarily and harmfully treated by mastectomy, more radiation, or chemotherapy.

Just the stress of having to cope with a diagnosis of a potential cancer could be enough to move the body toward disease and away from health.

Radiation Accidents More Common than You Might Think

If the dangers of “properly executed” CT scans don’t scare you, the additional risk of x-rays-gone-wrong will undoubtedly give you a chill.

The complexity of medical radiation technology has created new avenues for error by way of software flaws, faulty programming, poor safety procedures or inadequate staffing and training.

When those errors occur, they can be severe – even deadly.

The following types of radiation injuries have been reported:

  • DNA damage and mutations
  • Acute radiation toxicity (burned skin, nausea, dry mouth, difficulty swallowing, loss of taste, tongue swelling, hair loss, etc.)
  • Skin burns, including gaping holes in the body that won’t close
  • Wounds that won’t heal due to damaged blood vessels and chronic inflammation, which deprive the area of nourishment
  • Organ damage
  • Bone death, such as destruction of the jaw, and loss of teeth
  • Death

The New York Times published an article in January of 2010 about the alarming rise in radiation-related injuries and deaths, including those listed above. People know very little about the harm that can ensue when safety rules are violated and these powerful and technologically complex machines go awry.

The difference between a routine CT scan and a death sentence is as simple as a computer error causing you to be blasted with errant beams of radiation, leaving you in unspeakable pain, or worse.

Your Odds May be as Low as 1 in 20 for Sustaining a Radiation Injury

There is no good estimate of the frequency of these radiation accidents—regulators and researchers can only guess how often radiologic mishaps occur. They’re chronically underreported, and some states don’t require they be reported at all.

Dr. John Feldmeier, an authority on the treatment of radiation injuries, estimates that 1 in 20 patients will suffer radiation injuries. According to the New York Times article, the nation’s largest wound care company treated 3,000 severe radiation injuries in 2009 alone.

You might not even realize you’ve suffered radiation overexposure, if you don’t happen to connect your symptoms to the radiological event.

This is precisely what happened to 200 patients in Los Angeles who underwent a specific type of CT brain scan at Cedars-Sinai Medical Center. The unsuspecting patients received eight to 10 times the normal dose of radiation due to an incorrectly programmed machine. The overdose wasn’t discovered for 18 months and only came to light after a patient reported losing patches of hair following the scan.

On the whole, diagnostic imaging tests have increased your average radiation exposure sevenfold since 1980.

Increased exposure means increased cancer risk.

Widely Overused CT Scans May Cause 1 Million Excess Cancers per Decade

There is no doubt the use of radiation in medicine has many benefits—that’s indisputable. However, you may not be aware you could be having the same x-rays done for a fraction of the radiation exposure.

Within the professions of radiology and radiologic physics, there are mainstream experts who have shown how the dosage of x-rays in current practice could be cut by more than 50 percent, without any loss of information and without eliminating a single procedure.

The potential for dose-reduction may far exceed 50 percent without loss of quality, and in fact with an improvement in quality due to uniform exposure:

  • Radiation can be reduced at least 5-fold for some common x-ray exams
  • Radiation can be reduced at least 8-fold for abdominal exposures
  • Mammogram radiation can be reduced 55- to 69-fold for various breast images

One CT Scan is 100 Times More Dangerous than Chest X-Ray

CT scans emit far more radiation than conventional X-rays—a CT scan of the chest delivers 100 times the radiation of a conventional chest X-ray, and a mammogram delivers 1,000 times more radiation.

Over a ten-year period, a woman can receive as much radiation exposure (5 rads) from routine mammograms as a Japanese woman one mile from the epicenter of the atomic bombs dropped on Hiroshima or Nagasaki.

Many nonessential radiation-based scans could be eliminated altogether.

Thousands of Children Die Every Year from CT Scans

High doses of radiation are of particular danger to children, because they have many developing cells and organs. Children also have many years of life ahead of them over which they will experience multiple x-rays—and the risk is cumulative.

What is inexcusable is that CT scans given to kids are typically calibrated for adults. Children are routinely receiving two to six times the radiation necessary to accomplish the task (American Journal of Roentgenology 2001).

As a result, it is estimated that 1500 children may die each year from CT scans they had earlier in life.

How You Can Protect Yourself from “Indecent Exposure”

I would encourage you to avoid x-rays whenever possible.

There may be times when a CT scan is warranted, depending on your condition. But oftentimes a CT scan can be substituted with an MRI or an ultrasound, both of which have fewer harmful side effects, while still able to produce the necessary information.

The UC Berkeley Wellness Letter offers some good suggestions for questions you should ask before undergoing a diagnostic scan:

  • Is the test really necessary?
  • What difference will it make in my care?
  • Is there a non-radiation alternative, such as ultrasound or MRI?
  • Is the facility accredited by the American College of Radiology?
  • Will the test use the lowest level of radiation for adequate imaging? (Will it be adjusted for my size, or my child’s size?)
  • Will the scan be limited to the indicated area, and will nearby areas be shielded?

Avoid CT Scans Unless Your Life Depends on It

I believe the evidence is very clear that you need to avoid CT scans at all costs. There is absolutely no justification to use a full body scan as a screening of any sort. That is just utter nonsense and the risk in no way justifies the benefit.

Occasionally CT scans are useful diagnostically, but in most cases MRIs can provide similar imaging results and at this time appear to be far safer.

Natural Ways to Help You Strengthen Your Body Against the Assaults of Medical Radiation

In addition to seeking to avoid unnecessary radiation exposure and using the safest medical testing available whenever you do need a medical image test, you may be able to lower your radiation-induced risk for cancer by using a potent antioxidant.

If, for whatever reason you are forced into a CT scan, this is the best advice I can give you, to protect yourself from this massive ionizing radiation exposure…

Astaxanthin is a potent carotenoid and everything I have studied suggests it is the most potent antioxidant to protect against this type of damage. You can take 2-4 mg of astaxanthin to protect your cells and tissues.

The downside, however, is that you need to be on it for several weeks to prevent the damage.

The side benefit is that the astaxanthin will also likely prevent the most common cause of blindness, age related macular degeneration, cataracts and also help you from getting sunburned.

A 100% Safe Imaging Alternative to Mammograms

As mentioned earlier, mammography is another example of overused, risky imaging technology. Not only does it expose you to potentially dangerous amounts of radiation, it also compresses your breasts tightly, which can actually spread dangerous cancer cells, should they exist.

Updated guidelines now call for women under 50 to forego routine screening mammography. This is a small step in the right direction; however, there is a far better option.

I highly recommend thermography, particularly for breast screening.

Thermographic screening is entirely safe, non-invasive, and brilliantly simple. This technology measures the radiation of infrared heat from your body and translates the information into anatomical images.

There is no pressure or compression of your breasts, and no radiation. Perhaps best of all, this imaging system can detect signs of breast cancer up to 10 years before either a mammogram or a physical exam.

If your doctor or other health care provider recommends a CT scan, mammogram or other imaging technique as either a screening tool or to diagnose a physical complaint, I strongly encourage you to explore all your options before agreeing to be radiated.

Don’t trade your good health or a minor complaint for an increased risk of x-ray-induced cancer in the future.


來源 QUOTED FROM DR. MERCOLA:

http://emf.mercola.com/sites/emf/archive/2010/09/25/high-ct-scan-radiation-is-deadly.aspx


營養先生健康太太 | 24th Sep 2010 | 營養 | (299 Reads)

牛奶、優酪乳的真相~

科學家終於找到牛奶致癌及糖尿病的確實證據 ~ 太重要了(轉寄告知)

千萬不要把牛奶、優酪乳當好東西了!

最近在網上看到一段並不新鮮的新聞:科學家終於找到牛奶致癌的確實證據。美國國家癌症研究所最近的研究發現雌性激素、雄性激素和胰島素的生長因數就是牛奶內的主要致癌物質。

 

加拿大的腫瘤專家建議:除了那些發展中國家的兒童和營養不良的成人,一般人並不需要喝太多牛奶。

我把該新聞轉發給一些朋友看。

我想測試一下人們對牛奶的認識,遂問:你知道奶牛為什麼會一直產奶?

她的回答很典型:不常產奶能叫奶牛嗎?

我問:請問你是否常產奶呢?

怎麼可能?

我笑了,說:人是只有懷了小孩才會產奶的。但牛跟人一樣都是哺乳動物。哺乳的意思就是為了哺育下一代才有乳汁。所以奶牛一直產奶只有一個原因……”

不停地懷孕生小牛?

她吐吐舌頭,說:怎麼可能呢?

我說:確實是這樣的。但並不是所有奶牛在任何時候都能懷上孕。現代農場的解決方法是給奶牛打高劑量的荷爾蒙,讓其不自然泌乳——那段新聞所說的 各種激素就是這樣來的 !

現代奶牛從兩歲開始就有九個月的時間用於懷孕。小牛出生後就會被關進小木箱並餵以毫無營養的飼料,不能動彈,以保證人們餐桌上小牛肉的精瘦嫩滑。而牛媽媽就被千方百計擠出一頭小牛所需的十倍以上的奶量。所以超過三分之一的奶牛都患有乳腺炎。

 

我常想起BBC製作的一個畜牧業的專輯:奶牛在鏡頭前走過,一步三跛,好像所有關節插了一根針。我想,人們即使是心如鐵石,認為那些動物如何受苦跟自己毫無關係,但希望自己能從這些病態的牛隻體內吸收到什麼營養和健康,那已非緣木求魚,而是飲鳩止渴了。當然,在商業廣告中,你會被告知飲鳩的各種好處。

 

許多人認為牛奶能補鈣,但眾多實驗和資料顯示,牛奶內含有鈣,但人體是很難吸收的。喝牛奶,往往還會讓體內的鈣質流失得更快。其實許多蔬菜的鈣含量比牛奶高得多,如黃花菜、蘿蔔纓、莧菜、雪裡紅、薺菜、香菜(芫荽)不必等春暖花開,就從現在開始,讓我們更關心蔬菜和糧食吧!

 

牛奶的謊言在中國還要維持多久 ???  

資訊技術已非常發達的今天,中國人得悉事實的真相是並不困難的,但真相一旦傷及勢力強大的利益集團,問題則絕非簡單。

 

T.柯林.坎貝爾博士:美國康奈爾大學終身教授、被譽為世界營養學界愛因斯坦。

牛奶致乳腺癌、卵巢癌、前列腺癌、大腸癌等系列癌症  

近三十年來,營養學有突破性進展,關於牛奶的研究已累積大量文獻,下面我信手拈幾則關於牛奶致癌的研究報告。

2004年,瑞典卡洛林斯卡研究完成了一項牛奶與癌症的研究,研究證明,大量飲用牛奶導致婦女患卵巢癌。他們對61084名年齡在38歲至76歲的婦女跟蹤13年調查,確診愛喝牛奶的266名婦女患卵巢癌,125名尚未確診。每天飲用4次以上乳製品的婦女,卵巢癌的發病率比每天喝2次的婦女高出一倍。

 

哈佛大學醫學院、牛津大學和臺灣醫科大學的科學家聯合研究發現,牛奶中的激素物質IGF-I加速和加強了氯化鉀離子在細胞壁之間的交換,導致人類卵巢癌細胞的繁殖和宮頸癌細胞的加速生長。

 

200410月《新英格蘭醫學雜誌》發表一篇牛奶致女性乳腺癌的研究報告。丹麥的研究人員對117000名婦女調查發現,牛奶對乳腺癌的促發有很大影響。研究人員認為,近50年來全世界乳腺癌發病率的大幅提高與人們飲食結構中牛奶及乳製品消費增加密切相關。研究? H? {為,大量飲用牛奶會增加人體中類胰島素一號增長因數(IGF-I)的水準,已經有多項研究表明,幾乎每一種癌症都與IGFI有關聯,IGF-I是一種促使癌細胞生長和繁殖的關鍵性因素。

美國費城的研究人員通過近10年的流行病學調查證實,乳製品會增加男性患前列腺癌的危險。

 

美國波士頓一研究小組對20885例美 國男性 醫師進行了長達11年的隨訪調查,食用乳製品的男性,有1012例男性患前列腺癌。統計分析發現,每天從乳製品攝入600毫克鈣的男性血漿中維生素D3濃度顯著降低,發生前列腺癌的危險大幅上升。

 

日本厚生勞動省近日發佈的流行病學調查結果顯示,與幾乎不食用乳製品的男性相比,經常食用牛奶、優酪乳等乳製品的男性患前列腺癌風險會高出60%左右。研究結果表明,飲用牛奶最多的調查物件患前列腺癌的風險是幾乎不飲用牛奶的調查對象的1.53倍,而且飲用量越多,患癌風險越高食用優酪乳最多的調查對象患前列腺癌風險是幾乎不食用優酪乳的! 調! 查對象的人1.52倍。

 

在此,我很樂意講一個牛奶致癌的有趣故事與讀者分享。

英國地質化學家簡·普蘭特五十歲的時候患乳腺癌,雖然經過無數次治療,十年間癌症總是不斷回來與她作伴。當第五次復發的時候,一個半個雞蛋大小的硬塊長在她的脖子上,醫生說她只有幾個月的生命了。絕望而又堅強的普蘭特教授不再相信醫生,相信醫生也沒有用,人家已判了她的死刑。

 

她靠自己拯救自己,她閱讀最新的醫學論文,得知素食可以抗癌。她回想起三十年前到過中國,那時中國農村婦女不喝牛奶而幾乎沒有人患乳腺癌,從而得到啟發,戒掉每天必吃的兩盒優酪乳,出乎她的意料之外,脖子上的腫瘤在六個星期之後奇跡般的消失了。

 

普蘭特教授是英國地質局的首席科學家,同事們目睹了她反復患病到痊癒的曲折過程。當同事們的親朋好友患了癌症的時候,都紛紛來向她求援。普蘭特教授通過改變患者的飲食和生活方式,使六十多位癌症患者得到了痊癒。

為什麼素食和戒掉牛奶就能夠治癒癌症?普蘭特教授下功夫進行研究,她得出結論牛奶中的IGF-1(類胰島素一號增長因數)導致女性易患乳腺癌,男性易患前列腺癌。IGF-1是牛奶中本身含有的致癌激素,但是在以前自然產出的牛奶中含量較低。自從人們用激素催發母牛大量產奶,牛奶中的IGF1含量就增加了數倍至數十倍,牛奶致癌的危險當然就很厲害了。她認為牛奶的危害比香煙還嚴重。

善良而樂於助人的普蘭特教授為了幫助更多的人遠離牛奶的危害,放下自己的研究課題,特意寫了兩本書《健康掌握在你自己手中》、《牛奶與乳腺癌教程》,還創辦了宣傳網站,網址是:www.janeplant.com,懂英文而興趣的朋友可以上網流覽。

 

美國著名醫學教授新谷宏實(美籍日本人)經過四十多年的行醫實踐,以醫療實證為依據,充分證明牛奶會導致婦女乳腺癌。他發現每一例乳腺癌患者都是愛喝牛奶的女人。新谷宏實教授在當代醫學史上有突出貢獻,他創造了醫治無數癌症,而沒有一例復發的醫療奇跡。他有什麼法寶能夠使每一個接受治療的患者不再復發呢?他在《不生病的生活》中告訴人們,他的法寶就是在患者作了腫瘤切除術之後,至少五年禁食牛奶和肉魚蛋。

 

牛奶為何會導致多種腫瘤病變?美國康奈爾大學 終身 教授坎貝爾是癌病學的研究權威,特別在致癌學研究領域有非常突出的貢獻,曾被美國癌症研究所授予終生研究成就獎他的研究給人們找到了答案。坎貝爾證實牛奶中的蛋白質是一種非常強的促癌劑,其致癌能力甚至超過化學物質。他說:在控制癌症發病方面,營養比化學致癌物甚至比極強的致癌物的影響更大。……哪些蛋白質有比較強的促癌效果呢?

一個是酪蛋白,這種蛋白質占牛奶蛋白組成的87%。這種蛋白質促進各階段的癌症

高酪蛋白(牛奶中的主要蛋白質)膳食使更多的致癌物進入細胞,使更多危險的致癌物衍生物結合在DNA上,引起更多的突變反應,使得細胞突變為原癌細胞的可能性增大,這些細胞一旦啟動,就會形成更多的腫瘤。

 

牛奶致少年兒童I型糖尿病

牛奶不但能使成年人患II型糖尿病,還可能使孩子患I型糖尿病。限於篇幅本來不想談這個問題,但喝牛奶的孩子太多,I型糖尿病終身難治,一個孩子一旦變成 I型糖尿病人,在他以後的生命中,不得不依賴外源的胰島素注射,太可怕了。因此不能不談。牛奶是如何使兒童患I型糖尿病的?坎貝爾在《中國健康調查報告》中作過論述,我把論述摘錄如下:

I型糖尿病中,免疫系統攻擊產生胰島素的胰腺細胞。這種破壞性的、無法治癒的疾病主要發生在兒童之中。它給年輕的父母帶來了巨大的痛苦和艱難的經歷。但大多數人並不知道,這種疾病和我們的膳食有關係,特別是我們每天攝入的乳製品。牛奶中的蛋白質誘導I型糖尿病的發生,很早就見著於文獻。其過程很可能是這樣的:

嬰兒接受母乳餵養的時間不長就開始喂以牛奶蛋白質,很有可能是嬰兒配方奶中的牛奶蛋白質。牛奶進入小腸後,被分解成氨基酸碎片。對於某些嬰兒來講,牛奶不能完全被消化,於是這種原初蛋白質的氨基酸小鏈或片斷就存留在小腸當中。這種沒有完全被消化的蛋白質片段被吸收進了血液。免疫系統識別了這些片段,將它們作為外來的入侵者,並開始破壞它們。不幸的是,這些蛋白質片段和產生胰島素的胰腺細胞完全相同。免疫系統喪失了識別牛奶蛋白質片段和胰腺細胞的能力,並開始攻擊兩者,導致兒童的胰島素生成功能的破壞。在12? ! a14歲以下兒童中,牛奶攝入量與I型糖尿病發病關係的調查發現,兩者之間存在非常好的線性關係。從中我們可以看到,牛奶攝入量越多,I型糖尿病患病率越高,在芬蘭,I型糖尿病的發病率是日本的36倍。同時,牛奶的平均攝入量芬蘭也是最高的,但在日本這一數值是非常低的。針對牛奶危害兒童健康問題,1994年美國兒科協會強烈建議:如果家族成員糖尿病比較常見的話,那麼這個家庭中出生的嬰兒最好兩年內不要服用任何牛奶。在此我要特別強調指出,牛奶除了導致癌症和糖尿病外,還會導致其他一系列慢性疾病。坎貝爾說:科學證據確鑿無疑,研究結論令人震驚:動物蛋白,尤其是占牛奶蛋白87%的酪蛋白,能顯著增加癌症、心臟病、糖尿病、多發性硬化病、腎結石、骨質疏鬆症、高血壓,自內障和老年癡呆症等的患病幾率。

 

牛奶危害健康是許多人難以接受的事實。奶農,奶場主,乳製品企業的員工,牛奶是他們的飯碗;奶品製造商,奶品銷售商,奶品包裝商,牛奶是他們的搖錢樹。他們又怎麼能面對這樣的現實呢。我也不希望這是事實。可是令人沮喪得很,迄今為止,世界上沒有一例科研成果能夠證明牛奶沒有危害。

 

談到牛奶的無情現實,坎貝爾說:我本人是在奶牛場長大的,是喝牛奶、吃牛肉長大的,我很不願意看到這樣一個事實:否定牛奶牛肉。但是我必須要告訴大家,這是事實。

 

牛奶越喝越缺鈣 

這個問題可以講兩點。

(一)牛奶含鈣並不高。 100 牛奶之中含鈣110毫克,而 100 海帶鈣含高達1177毫克,鈣含量比牛奶高出11倍。許多蔬菜的鈣含量遠遠高於牛奶。例如,芝麻的含鈣量比牛奶高過9倍,蕨菜的鈣含量比牛奶高8倍,豆腐、大頭菜、小白菜、油萊、莧菜的含鈣量比牛奶高1.53倍。在蔬菜中,紅蘿蔔的含鈣量算是比較低的了,但100紅蘿蔔也有33毫克鈣,比牛奶的鈣少不了多少。隨便挑一種綠葉蔬菜,鈣含量都不會低於牛奶。只要吃蔬菜就不會缺鈣。

如果小孩面前有西瓜和芝麻,小孩肯定挑西瓜,因為西瓜比芝麻大。人們選食物補鈣,假如面前有海帶、豆腐、牛奶,人們很可能徑直選牛奶,而不知道選擇價廉物美、含鈣豐富的豆腐海帶。是人們智商不如孩子嗎?不是,是人們誤信一句每天都在重複的謊言牛奶補鈣

 

(二)喝牛奶反而會缺鈣。例如,人均喝牛奶最多的四個國家——美國、芬蘭、丹麥、瑞典,缺鈣最嚴重。在這些國家發生骨折的人比比皆是。喝牛奶最厲害的美國婦女平均三人之中就有一人患骨質疏鬆症。

不喝牛奶的民族反而不缺鈣。西方科學家在非洲調查,發現非洲斑圖婦女從來不喝牛奶,鈣質的獲取完全來自蔬菜。斑圖婦女一生當中平均生育10個子女,每個孩子都哺乳一年以上,母親們以乳汁哺育小孩,每天消耗大量的鈣,但斑圖婦女並沒有缺鈣。

 

三十年前中國人很少喝牛奶,特別是農村人口從來不喝牛奶,而缺鈣的情況聞所未聞。八十歲的老農民能挑很重的擔子,腰膀硬朗,骨硬牙堅。

 

從上述事實可知,正常飲食五穀蔬菜的人根本不會缺鈣,但是,一旦喝牛奶或吃肉食,就可能出現缺鈣。因為喝牛奶或吃肉食,人的體液、血液變酸性,呈鹼性的鈣元素便從骨頭中被釋放出來,以中和酸性,鈣完成使命後,變成廢物從尿道排出來,鈣這樣流失了。牛奶喝得越多,酸性體質越嚴重,鈣流失就越厲害。可見,越喝牛奶越缺鈣。

牛奶連牛都不能喝 

牛奶連牛都不能喝,這句話似乎說得太過分。但是在中國而言,這句話絕對不會錯。在西方國家的市場上有大量鮮奶,乳汁濃郁,沒有摻水,走近牛奶就能聞到飄逸的天然奶香。如果說這樣鮮奶牛不能喝,肯定是不對的。然而,中國的奶品市場哪里有這樣的鮮奶呢?中國市場的奶全部都是加工奶,而加工奶品確實牛都不能喝,甚至會把牛毒死。愛丁堡的約翰·湯姆森曾用孿生小牛作試驗,一隻喂鮮奶,另一隻喂加過工的奶,吃鮮奶的小牛生長健康,吃加工奶的小牛在60天內死亡。試驗重複了很多次,都是同一樣的結果。

 

國際知名營養學家雷蒙德·弗郎西斯在《選擇健康》中說:用生牛奶喂的小牛犢會保持健康,但是,用加熱殺菌過的牛奶餵養的小牛犢通常在八個星期之內就會死掉

 

著名醫學家新穀弘實在《不生病的活法》中指出:如果用市面上銷售的牛奶代替母牛的乳汁來哺育小牛,那麼小牛四五十天就有可能死掉。科學家研究認為,加工奶經過均質化工藝和高溫滅菌處理,乳脂和生物?被破壞,並變成了有害物質。這樣的奶實際是一種變質物牛吃了吸收不到營養,並會慢性中毒,不久就會死亡。

 

科學研究一再證明,任何食品加工越深,危害就越嚴重。

例如大米、小麥、甘蔗原本是很好的營養食品,但經過多道工藝加工成精大米、精麵粉、精白糖之後,就對人體健康非常不利了。

 


營養先生健康太太 | 20th Sep 2010 | 營養 | (282 Reads)
牛奶,真的能讓你喝出一身病!   

作者:蒂埃里.蘇卡

原文作者: Thierry Souccar

譯者:陳懿禎

出版社:商周出版

出版日期: 2007 10 2 7

語言:繁體中文 ISBN 9789861249421

  

沒錯,牛奶能讓你在三十歲達到骨密度的高峰,

代價卻是中老年以後骨質多孔的風險!

喝牛奶就像替細胞安裝了加速器,

它讓你長得高又壯,卻同時加速腫瘤的生長!

是誰綁架了你的健康,你還能裝作不知道嗎?

 

  這本大爆食品工業內幕的書將會使你大開眼界!作者鎖定農產食品市場區塊最大種類 ──乳製品,大膽挑戰揭露這個龐大產業試圖隱瞞的內幕。

 

  這本書包含科學證據和國際級的好資料,很難找到漏洞來攻擊作者的論點。在書中將能了解到,由於過量攝取牛奶中生長因子所產生的全部壞處,甚至會看到過量攝取乳製品可能會讓骨質疏鬆症的病情更嚴重。作者以研究作為支持,披露乳品工業和營養學論述是如何運用一些錯誤的觀念誘導大眾購買越來越多的牛奶。然而,究竟牛奶的營養價值到底為何?是否真的喝越多越好?這本書也將從正反兩方的研究數據,告訴大家真相。

 

  作者意圖不在於告訴大家不要喝牛奶,而是希望能讓大家知道牛奶工業的行銷手段,這個強大的牛奶遊說團如何說服官方,創造普遍認為牛奶是營養飲料的迷思。在知道牛奶真相之後,你可以因它的美味選擇喝它,但絕不要因為是被規定。況且,過量攝取牛奶反而可能提高罹患心血管、糖尿病、前列腺癌的機率。這些引發各種疾病的事實,對於必須愛惜身體健康的我們,也是不得不注意的。

  本書最後也從最新的科學文獻取材,提出另一種營養配方,讓大家不用猛灌牛奶也能預防骨質疏鬆和其他文明病。作者對於牛奶工業歷史引人入勝的撰寫,以及對牛奶引發疾病始末的描述,精采好讀,注重健康飲食的你我一定不可錯過

 

作者簡介

 

蒂埃里.蘇卡( Thierry Souccar

 

  法國知名科學線記者,《新觀察家》( Le Nouvel Observateur )周刊「健康新知」專欄主編,長期為《科學與未來》( Sciences et Avenir )月刊撰述與健康和營養議題相關的論文,也是「美國營養學院」的會員之一。

  《牛奶,謊言與內幕》推薦序二:是時候打破牛奶神話了! / 王宥驊(本文作者為自然醫學博士)  

長期以來牛奶廠商結合了西方醫學以及媒體,創造出了牛奶神話。他們找來了明星和名人來代言,每個人的唇上都長了白亮亮的牛奶鬍子。彷彿是害怕世人不知道牛奶是萬靈丹,提醒大家喝了可以治百病。

 

姑且不談牛奶商人荷包滿滿,明星名人各個因為高額的代言費笑不攏嘴;西方醫學人士更因為病人喝了牛奶而使身體更加糟糕,看診開藥更是使他們的收入暴增。然而背後的真相到底有誰知道了呢?大眾的病苦又有誰真正去了解問題的根源了呢?

 

牛奶是給牛喝的。這在自然醫學內已經是國民生活需知般穩固,如鋼鐵般堅硬的法則。簡單來說,牛奶裡面的蛋白質跟養分都是專門為了使小牛成長而設計,跟人類一點關係都沒有。也因此人體的免疫系統會對這些不適合人體的蛋白質產生過敏的現象,例如:鼻塞、腹瀉、紅疹等等。

 

牛奶裡面也含有大量的細菌病毒、荷爾蒙、抗生素、感染源及化學藥劑等, 喝多了容易提高婦科問題發生機率,也會增加身體毒素的累積。

 

牛奶因為是產酸性的食物,也因此身體為了中和由蛋白質所產生的酸性,必須損耗身體裡面的鈣質,最後導致骨質疏鬆的問題。過多的乳製品攝取會讓身體變成酸性,而酸性體質是形成所有疾病和問題的基礎,更會造成身體排毒的問題。比較輕微的會有過敏症狀,嚴重的,則會有心臟冠狀動脈疾病、神經系統疾病、傳染疾病、糖尿病,還有腫瘤的形成。

 

東方人因為體質的不同,乳糖不耐症的比例比白種人高出很多,約有百分之九十的人有這樣的問題。(人類斷奶後沒有辦法分解乳糖更是人體不需要攝取奶類的鐵證!)基本上有乳糖不耐症的人一喝牛奶就會過敏而且腹瀉,牛奶裡面即使有再豐富的鈣質也都付諸流水了,又怎麼會補充到身子裡呢?

 

如果喝牛奶可以補充到鈣質的話,試問為什麼美國、英國、瑞典、芬蘭這些在全世界消耗牛奶最多的國家,卻也同時是骨質疏鬆症最嚴重的國家呢?

 

人體吸收鈣質的過程是很複雜的,到目前為止仍然沒有有力的證據指出喝牛奶能真正補充到鈣質。但真正要補充到鈣質還有很多方法:像是多吃蔬菜水果,尤其是深綠色葉菜、魚類、豆類,適當的運動也可以預防骨質疏鬆的問題。

 

這世界上已經有太多關於牛奶的謊言了,然而事實的真相卻一直被那些既得利益者想盡辦法瞞天過海,為的只是讓自己銀行存款尾數多加幾個零。更可悲的是號稱為人民健康把關的西醫們也從來沒有真正思考過關於牛奶的來龍去脈,只是盲目地崇拜著先人錯誤的結果。

 

很高興有記者蒂埃里.蘇卡先生把血淋淋的真相寫出來,也感謝商周出版把這麼一本珍貴的書翻譯成中文,讓全球華人有機會接觸到正確的知識。當大多數西醫都是盲目的時候,從客觀角度、經過追根究柢精神所寫出來的書,這本警鐘想必會在保守的醫學界投下一顆震撼彈。或許下次去看醫生時,可以送一本《牛奶,謊言與內幕》給他她。更可以大聲的對牛奶鬍子說不!

 

如果看完了書,您還是不相信乳製品對人體的壞處,不妨試試自然醫學中的「七日牛奶排毒法」。方法很簡單:只要在短短的七天內,完全不攝取牛奶跟乳製品即可(包含起士、冰淇淋、巧克力、優酪乳等)。只要這麼做, 大約四公升的黏膜就會從您的腎臟、脾臟、胰臟、還有其他的部位排出。 您會發現身體內部好比做了一場大掃除!大部分的人只要進行七天牛奶排毒計畫,都能很快發現到明顯的不同,無論是身體或是心理的狀態,比如睡的比較安穩、比較有精神、情緒比較穩定、性慾增強等。

挑戰一下自己,只要七天就可以讓自己煥然一新,何樂而不為?您可以仔細的記錄好與不好的過程與變化來做比較。如果您懷疑七天後所感受到的改變,或認為這只是個巧合,只要您夠勇敢的話,大可以在七天牛奶排毒計畫後開始攝取奶類製品。開個 party,點些 pizza,享受一下冰淇淋。在十五個小時內,保證不舒服的老毛病都會回來!

 

牛奶到底可不可以喝?請您在七天後告訴我!

 

重建對牛奶攝取的正確認識

 

消化生理之剖析- 重建對牛奶攝取的正確認識

姜淑惠 醫師

 

  此篇文章與傳統對牛奶觀念差異極大,就如姜淑惠醫師在後記中所言, "雖千萬人吾往矣!明知這冒犯許多乳制業者,奶粉販售者 ...."依然堅持自己一貫的主張「牛奶是牛吃的,不是人吃的。」,「為了遠離慢性病,請儘早斷奶。」全文有點兒長喔!請有空時好好研讀吧!

  在臨床行醫生涯裏,因所學之故,經常容易遇見幼兒過敏、氣喘、過敏性鼻炎、扁桃腺腫大、皮膚發疹、成年人關節炎、腰背酸痛、免疫系統失調等病例,每當病家本身或父母親屬,詳細尋問致病原因,或想改善平日飲食時,我通常會建議他們 -「暫時停止攝取牛奶或乳類製品」,多數的人最初都是投以驚訝疑惑的眼神,或有駁斥道:「牛奶乃極端完整的食物,歐美人士長得高大壯碩,就是從小攝取牛奶代替茶水飲用。你這位醫師到底有沒有搞錯?」或也有些病患,姑且相信並且付諸實踐,結果成效斐然,孩子或自己本身的痼疾得以痊癒,進而體悟「知難行易」的道理。其實牛奶本身營養分相當完整,可以提供小牛在嬰幼兒期的利用;猶如人類的母奶,所提供的養分亦有一定期限,超過嬰兒期再攝取就不適宜。其中蘊涵深遠的道理,牛奶乃至乳類製品到底適合不適合孩童,青少年,成人及老人呢?以下將逐步分析說明。不要忽略消化生理學上的通則;沒有健全且完整的消化作用,自然無法獲得完善的營養。

. 從牛奶及人奶成份比較談起          . 攝取牛奶與疾病之關係

. 攝取牛奶無法阻止骨質疏鬆症        . 人類應當儘早放棄乳類製品之理由

 

  . 從牛奶及人奶成份比較談起:

  蛋白質:牛奶總蛋白質含量高,為人奶的三倍。牛奶的蛋白質,主要以酪蛋白 (Casein)為主,人奶以白蛋白為主。人奶味道較甜,因為碳水化合物含量較牛奶高。在礦物質方面,牛奶缺乏碘、鐵、磷、鎂,人奶含量豐富。人奶含有二種物質成份,此乃牛奶所缺乏者,一者卵磷質 (Lecithin),屬於磷脂質,一者Taurine,屬於一種胺基酸,這二種物質參與嬰兒腦部發育,哺乳人奶攸關嬰兒智慧發展,又豈是牛奶可以取代?人奶中另有二種胺基酸,其含量為眾奶之上,其成分為 CystineTryptophan,他們提供嬰兒極佳的營養分。

  從人奶與牛奶成份比較中,我們可以發現一個事實,人奶牛奶都是提供給小牛或嬰幼兒飲用。仔細觀察小牛與小嬰兒成長的差異,可以發現牛奶原是發育中小牛的食物,小牛出生後飲用牛奶,促使其骨骼及身體重量的急速發育,每個月增加一倍, (出生後前三個月均如此),但腦部發育少且慢;相對地,人類小嬰兒卻需要六個月時間,體重才會增加為出生時的一倍大。嬰兒的發育,身體成長成熟度緩慢,但腦部卻以最快速發育,超越所有的動物。小牛肢體骨骼的快速成長,故需要大量蛋白質;相對地,嬰兒腦部成長勝過肢幹,故需要卵磷質及Taurine等特別物質的輔助。

  臺灣社會經濟發達,乳類製品充斥市場,現代的小孩子發育極好,高大的軀幹,呈現早熟的徵兆。常見如十二歲的外表,卻僅有八歲的智能內涵,此及乳類製品,如牛奶等高蛋白質的賞賜,但相對地腦部發育,智力啟發卻大不如矣!

  從消化的觀點來考量,牛奶中含有二種成份,一種乳糖 (Lactose),另一種酪蛋白 (Casein),這二種成份,均得仰賴特定酵素的分解。如乳糖經由Lactase(乳糖黴),酪蛋白經由Rennin,分解成較單純之成份。人類僅在嬰兒期(稚齒尚未長齊之前 ),其胃內含有這種足以消化酪蛋白的酵素Rennin,孩童約三到四歲時,乳齒已長完備,這二種酵素就會從消化道中消失,終其一生不再分泌。

  此時應當提醒父母,停止使用乳類製品,開始餵食固體食物。如果仍舊繼續使用牛奶,將會埋藏許多痛苦的病兆。牛奶所含的蛋白質中,大多數是酪蛋白 (Casein),酪蛋白是一種大型、堅硬、緻密、極困難消化分解的凝乳(curds)"酪蛋白"適合含有四個胃結構的牛,利用不斷反芻消化分解,方能完全消化。母奶蛋白質成分單位相當小,屬於性質柔軟的凝乳,即使消化系統尚在發育中的新生兒,均很容易就能消化。

  牛奶與人奶,其酪蛋白的含量,牛奶為百分之三百,這種堅厚粗糙的東西,誠如粘合木器膠質。哈威醫師指出牛奶中酪蛋白因數乃是造成消化不良的重要因素。因為牛奶中所含酪蛋白及脂肪,會與所有食物進行極不適當的組合。

  牛奶進入胃後,會自然形成凝乳,凝乳會形成一種把胃中殘存食物包圍起來的作用,這種隔離現象,造成孤立狀態,會阻礙其他食物之消化,直到凝乳被消化為止。

  從牛奶與人奶成分分析中,顯示新生兒至六個月間,最好以人奶哺乳,如此在腦部發育及營養狀況才能健全。六個月以上至幼齒長成期間,可以牛奶替代。三歲以上,或幼齒長齊則應放棄牛奶的攝取,而以天然穀物及豆類、蔬果等取代之。

. 攝取牛奶與疾病之關係 :

  牛奶及乳類製品,含有至少二十五種以上不同成分類型的蛋白質(異類蛋白質 ),此乃造成人類過敏反應的重大原因,乃至自體免疫疾病,均有關聯性。

  牛奶及乳製品為食物過敏的元兇。過敏反應幾乎不曾見於餵食母奶的嬰幼兒。倘若母親仍是乳製品的大量消耗者,過敏反應會透過奶水的餵食,造成嬰兒腹痛等疾病。

  消化性潰瘍者,假使攝取乳製品,常會惡化潰瘍。其原因乃是乳類製品含有高濃度蛋白質,蛋白質的消化,必需靠胃部分泌更多的胃酸 (主要是鹽酸)及消化酵素方能分解消化。因此民眾錯誤的認知以為「胃潰瘍應多喝牛奶,以令胃壁形成一層膜,可以抵抗發炎且可幫助潰瘍的癒合。」乍聽似有道理,仔細推理則是一派胡言。

  神經醫學上有一種疾病,至今仍舊令人感到沮喪難治者多性硬化症,其發生率與孩提時代攝取過多乳製品有關。流行病學研究顯示,吃人奶者極少見有罹患此病者。

  成年人糜爛潰瘍性大腸炎,兒童經常發作的急性扁桃腺炎,慢性鼻竇炎,淋巴腺發炎腫大,慢性中耳炎‥‥這些頑固且反覆發作惱人的疾病,不論何種年齡層,只要單純地從飲食中剔除牛奶以及相關的乳類製品,短則或一個月,長則或三個月,就可以得到非常神奇的改善與效果。譬如兒童腫大的扁桃腺,不須藉助扁桃腺摘除手術,或長期抗生素治療,假以時日就會明顯的縮小而回復正常大小,永絕再患。

  W.Walker醫師是美國一位世界知名的內分泌專家,他以其六十多年長期行醫的豐富經驗中體認到,許多疾病尤其甲狀腺腫大之形成,或其他甲狀腺功能失調等棘手疾病,除了碘代謝以及賀爾蒙因素之外,直接導因於牛奶中所含酪蛋白者,經常為人們所忽略。

  這種現象在牛奶及乳製品大量採用巴斯德消毒法之後,更為顯著。Walker醫師在三十到四十年代,提出這種想法及呼籲,誠為高瞻遠矚。由前面闡述吾人已瞭解酪蛋白是一種堅厚如繩索,粘膩如膠水的粘液組織,其會附著在粘膜壁上而形成身體的阻塞,造成組織器官的病變。人體組織中並沒有這種機轉的設計,足以消化崩解酪蛋白,因此對人體而言,他們是無法被利用且會阻塞全身各種系統的粘液。不論兒童、青少年、成年人、老人或病人,取用乳類製品,均會有不良副作用。孩提時代,呼吸道及消化道在免疫系統上屬於較為脆弱的組織,並且首當其衝,當粘液分泌物過多時,這二處所形成的障礙也相對增加。因此不論大小醫院,小兒門診所見,通常儘是這些消化不良,腹脹,腹瀉,便秘,嘔吐或感冒,氣管炎,氣喘,鼻塞等。總之,不論什麼年齡層,粘液阻塞通常選擇在每個人較脆弱的組織,此乃定則。

  中國醫學談論病機時,在黃帝內經記載:「邪之所湊,其氣必虛。」由此可見,中外古今自然界所共同遵循的軌則,同出一轍也。因為牛奶與人奶在成份組成上之差異,加以人與牛消化器官功能上的差別,酪蛋白的腐化,釀成許多健康的問題。在我們品嘗牛奶,乳酪,奶油等香醇迷人的乳類製品時亦當省思「病從口入」的諦理事實,讀者諸君自能領悟健康之道,建立於手口之間的抉擇。

. 攝取牛奶無法阻止骨質疏鬆症 :

  「多喝牛奶可以預防骨質疏鬆症」,「多吃魚骨頭,小魚幹可以補充鈣質,可以預防骨質疏鬆症」,「每天喝三大杯牛奶,健康營餐不缺了」,「 XXX高蛋白高鈣奶粉,病中的補品,平日的食品」打開報章雜誌,電視廣播,眼所見,耳所聞,廣告中不斷教導大眾,多喝牛奶攝取足量鈣質,可以杜絕骨骼疏鬆,強化骨骼;營養專家,醫護人員教導,政府衛生教育宣導,再再強調補充蛋白質,補充鈣質,多喝牛奶,多攝取乳類製品,年青人可以強化骨骼,老年人可以揮別骨骼疏軟。這種耳熟能詳的廣告辭,早已為" 蛋白質、鈣質及牛奶缺乏會導致骨質疏鬆症的恐慌者"奉為圭皋,並且天天力行實踐。何以如此賣力實踐,骨科門診及病房中,仍舊有許多不慎扭傷或滑倒,就造成骨折的病人呢?坦白說,每當後學對醫學研究報告讀得越多越仔細越深入後,越感到誇大不實,虛偽廣告對眾生的殘害。以訛傳訛,錯誤觀念,所謂專家一言九鼎的信條,也只是扭曲事實,自大腐化的認識,殊不知營養醫學的革命,早已默默地在有良知的改革者大力推動中,如在美國研究飲食與疾病關聯方面權威之一的麥都果醫師 AJohnMcDougall),曾做過一個全世界各地區人民攝取鈣質與骨質疏鬆症的大型研究計畫-歷經多年的研究調查,提出幾個事實,以資參考。乳類製品販售的基本理由乃在鈣質之提供。

  事實上,世界上有許多國家的人民,他們的飲食中並沒有乳製品之存在,也未面臨骨質疏鬆的侵害。人類鈣質缺乏,導因於人類飲食中攝取鈣質不足者,極為有限。攝取蛋白質越多,骨質中流失的鈣質也越多。血液中鈣的濃度,不能代表骨骼鈣質流失的程度。保持體內鈣質正性平衡,維持骨骼硬朗,根本政策 -改變飲食內容,減少每天攝取蛋白質的量,卻不是增加鈣質之攝取。

  從世界各地所收集的資料顯示,亞洲及非洲社會,在工業大事發展前,牛奶乃非常罕見的食品,當時他們都具有堅強的骨骼及堅固的牙齒,所謂富裕社會的文明病,極少發生在他們身上。如非洲斑圖 (Bantu)的婦女,他的健康狀況乃很好例證,在她們的日用飲食裏,從來沒有見過牛奶,他們鈣質的來源取自蔬菜,每日提供二五○到四○○毫克鈣質,他們鈣質吸收量不及西方社會婦女的一半。

  斑圖婦女,一生當中平均生育十個子女,每個孩子都是親自哺乳十個月。即使如此的鈣質流出及相對性地低量的鈣質攝取,骨質疏鬆症 (多數骨頭表現薄又脆弱的婦女,幾乎不曾見到過。相當有趣的是,假使斑圖婦女移民或遷徙到其他西方國家,並且改變他們的飲食狀況,改以文明飲食(所謂高蛋白質,高糖分,高油脂,高鹽,營養豐富飲食)為主時,骨質疏鬆症及牙齒的毛病,就變成稀鬆平常啦!骨質疏鬆症的發生率是一個很理想的指標,代表任何一種文化背景社會中,其骨骼中鈣質存留的狀況,間接反映飲食營養文化。

  在醫學界及公共衛生學家們,對全世界做廣泛研究後,顯示骨質疏鬆症最常見之國家為美國,英國,瑞典,芬蘭,他們也正是乳類製品消耗最多量的國家。相對地,骨質疏鬆症極少見於乳製品消耗量最低的國家,如亞洲及非洲。

  在美國受到骨質疏鬆症侵害者,大約有一億五千萬~二億人口,然而美國人民的乳製品消耗量也是世界第一位。平均每位男子,女子,小孩,其一年的總平均消耗量約為 三百磅。

  由此顯示飲食中鈣質足夠與否,並非骨質疏鬆症之誘因,其真正原因在那?骨質疏鬆症與蛋白質消耗量多寡有直接關聯性。換言之,倘若蛋白質攝取愈多,鈣質流失就愈厲害,骨質就愈脆弱疏鬆。愛斯基摩人給我們很精彩的範例,說明蛋白質效應與骨質中鈣的存留之間的關係。愛斯基摩人因為地理環境使然,他們的飲食含有全世界最高的蛋白質 -每天二五○到四○○公克,取自魚,海象,鯨魚等,鈣質攝取量也是世界最高-每天超過二○○○毫克,取自魚骨頭及肉類,他們的骨質疏鬆症發生率是世界之冠,平均二十歲不到,就可見到彎腰駝背且比比皆是。相對地,非洲斑圖人民,每天蛋白質僅四十七公克,鈣質僅四○○毫克,未聞有骨質疏鬆症。由此再次說明牛奶及其他乳類製品 (包括乳酪、奶油、霜淇淋、肉類等)飲食中含有高量 (高濃度)的蛋白質,乃是造成骨質中鈣質大量流失元兇。

  素食者倘若蛋白質攝取過量,也會造成骨質軟化,只是植物性蛋白質較動物性蛋白質,對骨骼有保護作用,其中理由乃是牛奶,乳類製品,肉類,蛋,魚類,除了蛋白質外 A還有其他會促成骨質疏鬆症的因素-就是酸性物質比例太高(請參考健康之道() ),為了保持血液酸堿平衡,維持弱鹼性,骨質必然要游離 (所謂抽取)更多的鈣質,以達成此目標。在此特別提醒素食者及素食者父母,以目前臺灣蛋白質平均攝取量,均屬過剩之慮,絕無缺乏之憂,千萬不要擔憂自己或孩子沒有足夠蛋白質,為了安撫這種偏差心理,進而加倍給自己或孩子補充大量牛奶,優酪乳,乳酪及蛋。請記得,得自乳製品額外的蛋白質,勢必造成鈣質及其他礦物質,流失體外之傾內,造成身體負性鈣平衡。

  除了大量蛋白質攝取,會造成骨質沖刷外流外,缺乏運動,停經,喝汽水,可樂(碳酸,磷質含量太高 ),吃加工精製垃圾食物,過量的鹽及其他酸性食物,均為骨質疏鬆症的致病因素。長期的腰酸背痛,疲倦,骨頭酸軟無力,牙齒鬆動,齒齦退縮,容易扭傷,閃腰,骨折‥‥代表骨質中鈣質及其他礦物質之流失,此刻應當重新檢討我們的飲食,減少蛋白質,魚肉類,乳類製品攝取,以便重建真正的健康。

. 人類應當儘早放棄乳類製品之理由 :

  商業性現代化便利又方便的牛奶及乳類製品,對我們人體有極大危害,除了前面述的理由外,有更多的研究顯示我們應當儘早丟棄牛奶、乳酪、奶油等乳類製品,今列舉四點理由說明之。 

        巴斯德消毒法的害處。

           毒性物質殘存的考量。

           均質化乳製品的傷害。

           合成維生素D的添加。

   

  1) 巴斯德加熱消毒法的害處:

  細菌學家巴斯德創立消毒殺菌的方法,使得一向牛奶或羊奶由生奶變成熟奶,雖然有利於保存及減少傷寒菌感染等,但是加熱後的牛奶或乳酪等、改變酵素性質,酵素及蛋白質、脂肪的結構成分,加熱後會形成不穩定物質,且牛奶加熱至 170℉ ( 約攝氏 62)會破壞牛奶中活性酵素系統,諸如 Cystine,Tryptophan,Lactase等。其他維生素,礦物質,也大多數摧毀殆盡。又加熱後蛋白質會凝固 (凝乳)形成堅硬的酪蛋白,且有益腸道的乳酸菌也遭到破壞,最後牛奶變成非常困難消化,易致過敏,對人類有害無益的東西。

  用巴斯德消毒法,消毒牛奶是衛生單位為了強調安全、清潔的產品所設計。但是並不能提供人們有助益健康的產品,更何況巴斯德消毒法並不能完全排除毛髮,灰,花粉,黴菌,昆蟲,肥料等環境的污染。總之,巴斯德消毒法僅僅提供劣質,即使原本唯一仰賴吸食牛奶的動物 -小牛,假設餵食消毒過的牛奶後,在其成熟成壯牛前就會死亡,人類應當覺察這些事實,任何人只要即時覺悟而拒絕再喝牛乳製品,都不算是太遲。

  雖然經過發酵的乳製品,如乳酪、酸乳酪、酸乳等,通常較比牛奶對於人類消化道,前者較為優勝,但是事實上對人類真正理想飲食而言,仍舊差距甚遠,因為他們都算是偏酸性食物,理應避免。假使真的要攝取,則可使用少量生的,無添加鹽分的乳製品。

   2)毒性物質殘存的考量:

  現代畜牧業與過去完全不同,限宥於空間,管理,經濟效益,已不采野外自由放牧而是限地集中管理。為了避免密集式畜而造成傳染病意外,故於飼料中添加抗生素及殺蟲劑,為了促進肉質肥美,乳汁增產,故自主的添加生長促進劑及賀爾蒙,如此無法確知的化學品,添加劑亦會流入牛奶中,殘存的毒性物質,隨著人類攝食又進入人體。畜養方式的改變,飼料取代牧章,牛群的生態環境及生理現象也會改變。

  在有一次參觀牧場的經驗中,發現牛眷裏牛只所排出的糞便稀鬆,不成型,猶如腹瀉般,缺乏小時候在鄉間所見所聞,那陣陣泛著草香,曬乾後可以整團撿回家當燃。纖維質的減少,牛奶中脂肪成分的改變,脂肪含量增加 (因為牛群飽食終日,缺乏活動),尤其飽和性脂肪比例偏高,相對地未飽和脂肪反而大量減少,例如EPA(EicosapentaenoicAcid)。換言之,破壞性脂肪遠比建設性脂肪為多,造成心臟血管疾病及生殖系統癌病變的增加。

   3)均質化乳製品的傷害:

  所謂牛奶均質化(Homogenization)是打斷牛奶中的脂肪球,破壞後令其解散的一種製作法。雖然在乳制工業中,此乃一種新的製作過程,但是質化乳會破壞人類的動脈管壁,對於發展均質化乳,實為致命一擊。

  Kurt Oster醫師研究最為精闢,他發現有一種酵素 (Xanthin OxiDase)簡稱XO,可存於牛奶脂肪中,正常飲用非均質化乳時,XO只會存於腸道間,不會被回吸收入血液迴圈中。但是牛奶若經過均質化之後,這個均質化過程會減少乳化脂肪,造成XO大量釋放出來,進而造成血液再回收。因此攝取均質化牛奶,吾輩血中 XO濃度平均很高。相反地,飲用非均質化牛奶或不喝牛奶者AXO濃度均低。

  XO被視為血管壁瘢痕化的原因,血管壁失去原有的平滑性,會誘發脂肪物質沉澱,凝聚血小板或崩解的血球等,進一步造成瘢痕,粥狀化,最後形成血管硬化,管腔狹窄。 Ostcr及哈佛大醫學院Esselbacher共同提出-攝取均質化牛奶是美國人罹患心臟病的最主要原因。世界上其他國家,如芬蘭,他們的乳製品也是全面採用均質化過程,故心臟病發生率亦極高。又法國極少用均質化制乳,其心臟病比率較美國、芬蘭明顯降低。

   4)合成維生素D的添加:

  維生素D(irradiated ergosterol),此乃經由放射性處理過的維生素添加劑,多年來一直被使用於添加入大多數商業用乳類製品或其他食品及常見合成性的多種維他命丸中。何以要添加維生素 D呢?以前畜牧業以野外放牧方式為主,牛羊們一年到頭在戶外吃草,天然的維生素D及胡蘿蔔素,可以透過陽光照射在體內自然合成。再從擠出的新鮮乳汁中製作成奶油(尤其是日照豐富的夏季,製成的奶油為一種天然的鮮明的黃色成分)。這種天然的奶油,無法長久儲存及運輸到遠地,故凡是能運送者,多半所含維生素 D極少量且顏色較淡。隨著野外放牧時間減少,吃野草機會減少,曝曬日光機會縮短,維生素D合成量減低,所製成的奶油,在質及維生素D含量上,皆隨著顏色褪去而減少,最後制乳業者只得添加色色素及放射性D以補其不足。

  動物體內的維生素D是一種極為複雜的成分,他們的活化過程,需要陽光照射在皮膚上,活化催促由 D1轉成D2再轉成D3,分別在肝臟,腎臟中進行,最後活性的D3,負擔執行鈣磷代謝,鈣質再吸收,骨質鈣化等等過程。

  具放射性的D2是一合成維生素,與自然形成的維生素在結構上有些不同。在食物中並無法攝取完整的且天然的維生素 D,因此吾人在臨床上常見關節炎病患,其產生問題通常都是鈣質的利用有所障礙,顯示添加的合成性維生素D,不論取自牛奶或其他乳類製品,都不是根本解決之法。

  在一九三○年代,發現懷孕時,攝取維生素D添加之牛奶,其胎盤有鈣化現象,合成維生素 D的危險性,逐漸為人所瞭解。數年前,在英國因為不正常鈣質代謝,導致新生兒致死,發現與放射性維生素D,被過量添加入牛奶中使用(由四百國際單位增加為一千國際單位/每品脫)有直接關聯性,因此放射性維生素 D2添加品,在英國已被廢除且禁用。

  近年來乳製業者,又以合成性維生素D3,取代放射性 D2為添加品,但其事實結果,對人類健康之利害影響尚未知也。

後記:

 後學撰寫此文時,曾為自己不斷打氣加油,雖千萬人吾往矣!明知這冒犯許多乳制業者,奶粉販售者,醫護營養學者專家及行政衛生單位,仍舊完成了。也算為自己一向主張「牛奶是牛吃的,不是人吃的。」,「為了遠離慢性病,請儘早斷奶。」寧願採用其他含鈣的植物性天然食物,以取代牛奶及其乳製品,因為他們的弊端遠大過利益。在此總算做了一次較詳盡的說明。重建牛奶攝取觀念。

 

非常好的研究

   上篇中的西醫師就是良醫,只要敢說出真話的就是好醫師,我向上面這位醫師敬上最高的敬意,如果世上所有西醫都是如此真誠,不為西藥廠所收買,人類怎麼會有如大的浩劫呢? 請大家去買本去年十月出版的商業週刊來看,其中有更仔細的說明。

     如果講實話會被排擠,會被攻擊,讀者想想這是什麼社會?什麼國家? 如果只有假的才能走遍天下,真的就不受歡迎,那自此以後將無人願意再說真話,大家一起來騙人吧。

     十年前我就說過,牛奶是給小牛吃的,不是給人吃的,因此人類越吃牛奶,病就'越多,命當然也就越短。

漢唐中醫 倪海廈敬上08/19/2008

  

營養先生健康太太 | 10th Sep 2010 | 保健 | (1640 Reads)

口腔癌1.      概述:口腔癌絕大部分是由黏膜細胞惡化所形成的,台灣的口腔癌以頰黏膜癌和舌癌佔大多數2.      成因:90%以上的口腔癌病人有 嚼檳榔的習慣3.      類型:4.      症狀:口腔黏膜的粉紅色軟組織,變厚、變成突起不透明白色的斑塊,便是口腔白斑,如果有變薄或略為潰爛的紅色斑塊,便是紅斑,兩者可能是癌前病變,可惡化成口腔癌,口腔癌的早期症狀是難癒合的潰瘍或突出的潰爛硬塊(不痛),常伴有轉移的頸部淋巴腫塊。5.      診斷:切片6.      治療:外科手術、放射治療及化學藥物治療7.      預防:不吃檳榔、不抽菸、不喝酒、多吃蔬菜、水果、富含維生素C的飲食

胃癌1.      概述:亞洲太平洋地區國家癌症發生率及癌症死因的主因之一。2.      成因:長期或經常性食用鹽醃、醬漬、炙烤、煙燻、煎炸等食物、幽門螺旋桿菌的感染、遺傳因素3.      症狀:早期沒有特定的症狀,晚期體重減輕、食慾不振、持續嘔吐、腹水4.      診斷:胃鏡檢查&切片5.      治療:全胃或次胃切除手術6.      胃切除後的營養問題:體重減輕、傾倒症候群、腹瀉、貧血

肝癌1.      概述:在我國較為常見,以中年男性發病率最高。2.      成因:病毒性肝炎(B、C、D型)、酗酒、藥物、黴菌毒素、肝硬化3.      類型:肝細胞癌(最常見)、膽管細胞癌、混合型癌、肝母細胞癌。4.      症狀:早期並無特殊的症狀(若有倦怠厭食等常是肝炎,肝硬化的症狀)、腹部腫脹飽脹感噁心黃疸的現象;大的腫瘤,才會有右上腹痛、肝腫大、腹水、食道靜脈曲張等現象。ü  常有病患誤以為抽血(GOT & GPT)正常就代表肝臟一切正常,這在不正確的。5.      篩檢:血液甲種胎兒蛋白AFP&腹部超音波,定期檢查。6.      診斷:電腦斷層或核磁共振檢查、血管攝影檢查組織病理學檢查7.      治療:外科手術切除及肝臟移植(屬於根除治療,仍是肝癌治療的首要選擇)、化療、放射治療;肝動脈血管栓塞術;局部摘除(腫瘤內純酒精或醋酸注射、微波燒灼、無線電頻率燒灼、雷射、熱探子燒灼或冷凍療法)。

大腸直腸癌1.      成因:飲食、基因與遺傳、大腸病變、性荷爾蒙、其他癌症的影響、膽囊切除2.      症狀:大便習慣的改變、血便3.      診斷:大腸直腸鏡、組織學切片診斷4.      治療:手術、化療5.      預防:減少脂肪的攝取、增加高纖攝取、維持理想體重、減少攝食醃漬、煙燻燒烤食品、增加攝取量(鈣質、抗氧化物、天然食物、益生菌)

攝護腺癌1.      概述:美國的黑人好發,東方人的罹患率最低;好發年齡在60 ~ 80歲之間2.      成因:遺傳、荷爾蒙、飲食3.      症狀:早期沒有特殊症狀(似攝護腺肥大或發炎)、血尿、骨4.      診斷:直腸指檢、血液檢驗切片5.      治療:根除性攝護腺切除手術、放射線治療、化學治療、荷爾蒙療法

乳癌1.      概述:歐美的婦女罹患此症的機會較華籍女士為高2.      成因:雌激素、避孕藥、污染物、肥胖、高危險群(初經早、未曾生育婦女、停經後發胖者)3.      症狀:無痛性腫塊4.      診斷:乳房攝影、超音波檢查、切片5.      治療:局部切除效果佳、化學療法、放射治療、激素受體測定和內分泌治療6.      預防:乳房自我檢查

子宮頸癌1.      概述:全世界第二位普遍的女性癌症,中國婦女最常見的惡性腫瘤2.      成因:早婚、早孕、多產、慢性炎症、性生活紊亂、配偶的包皮垢、人類乳頭狀病毒、第二型皰疹病毒等3.      症狀:4.      診斷:子宮頸抹片、切片5.      治療:手術、放射治療(主要治療方法)、化學治療(不理想)6.      預防:避免性濫交,或不與有性濫交的伴侶有性接觸、增加蔬果(特別是橘黃色)、高纖、低脂

卵巢癌1.      概述:臺灣婦科癌症第二位,致死率為首位2.      成因:確實原因不明,未曾懷孕、生育子女數少,遺傳,曾得過乳癌或有家族史,肥胖3.      類型:上皮細胞腫瘤佔 65%、生殖細胞腫瘤佔20-25%、性腺基質癌佔6%,4.      症狀:早期沒有,當長大的腫瘤壓迫到鄰近的器官時,會產生輕微症狀,但是常被誤為腸胃的症狀、出血5.      診斷:骨盆腔和超音波的檢查、CA-125、電腦斷層或磁共振、切片6.      治療:易復發,所以手術再加上化學治療

鼻咽癌1.      概述:頭頸部癌症中最為常見的疾病,主要發生台灣、香港和廣東。2.      成因:種族、遺傳、飲食、病毒感染、空氣污染、水質污染至抽煙、吃檳榔等3.      類型: 4.      症狀:頸部腫塊、口鼻部出血、似鼻竇炎症狀、耳部症狀、腦神經症狀5.      診斷:切片6.      治療:確立診斷時,通常已有70~80%出現頸部淋巴結轉移,放療、化療、手術(效果不佳)7.      放療副作用:皮膚&口咽黏膜炎、口乾、頸肌肉纖維化及中耳炎、軟組織壞死

肺癌1.      概述:肺癌目前是全世界癌症死因的第一名,來自於支氣管或細支氣管表皮細胞的惡性腫瘤。2.      成因:抽菸、油煙、空氣污染、氡、石棉與汙染、肺疾病3.      類型:非小細胞肺癌(鱗狀細胞癌、肺腺癌、大細胞癌) & 小細胞肺4.      症狀:咳嗽、持續性胸痛、食慾減少、體重減輕、疲倦、咳血、呼吸短促、反覆性肺炎或支氣管炎頸部和臉的腫脹、5.      診斷:X光檢查、痰液細胞學檢查、支氣管鏡檢查、經皮細針抽吸術、6.      治療:手術、化學治療、放射治療、光力學治療

淋巴癌1.      概述:台灣非何杰金氏淋巴瘤的發生率遠高於何杰金氏病,約為9:1 2.      成因:體質、化學物質、病毒感染(EB病毒)、免疫功能缺損(感染HIV、EB病毒、人類T細胞病毒、免疫抑制劑者、)3.      類型:分為何杰金氏淋巴瘤與非何杰金氏淋巴瘤兩種4.      症狀:無痛性淋巴腺腫大(頸部、腋下或腹股溝)、後續症狀包括不明熱(發燒38.3C以上)、體重減輕、盜汗、貧血5.      診斷:切片6.      治療:化療、干擾素(T細胞淋巴癌)、維生素A的衍生物“維甲酸”+干擾素(大細胞淋巴癌)、幹細胞移植

血癌(白血病)1.      概述:小兒癌病之第一位2.      成因:基因突變(如唐氏症)、放射線污染、病毒感染、化學物品的刺激、遺傳、、、 3.      症狀:全身倦怠、貧血、發燒、出血、皮膚的紫斑、點狀出血或牙齦出血、兒童則易有骨痛,腿骨或胸骨的疼痛4.      類型:急性或慢性、淋巴球性、單核球性或骨髓性白血病5.      診斷:血液檢查(不正常且不成熟的白血球)、骨髓抹片6.      治療:化療、骨髓移植:<40歲成功機率較高7.      預防:維甲酸衍生物、維生素B6有促進分化及減少血癌細胞不正常增生 

化療副作用:1.      消化道不適2.      骨髓抑制


營養先生健康太太 | 7th Sep 2010 | 保健 | (110 Reads)

眼睛沒做防曬水晶體老得快
《你可以預防》


眼睛沒做防曬,水晶體老得快。


 

白內障雖是人人不可免的老化疾病,但透過及早預防,可以延緩發生

台北縣立醫院眼科部主任陳裕芳表示:因紫外線容易傷害視網膜黃斑部,所以經常暴露在紫外線下,是引發白內障的主要原因之一


 

多曬一小時,風險多10%


 

國內外相關研究指出:每天多曬一小時太陽,每年罹患白內障的風險就增加10%且常在戶外工作者罹患白內障的風險,是一般室內工作者的3

陳裕芳建議經常在戶外工作或從事戶外活動的民眾,最好配戴防紫外線的眼鏡、遮陽帽或遮陽傘即使在春、秋、冬季,只要陽光日照較強烈時出門,也最好做相關防護措施。


 

選棕黃色墨鏡,忌藍色鏡片。


 

至於選配防紫外線的太陽眼鏡,陳裕芳提醒民眾,除了請眼鏡業者當場以儀器測試鏡片防紫外線指數外,也儘量挑較能過濾高能量藍光的黃色或棕色鏡片。

尤其是年過40歲後,水晶體會逐漸變黃,使用黃色鏡片較能保持視覺良好並增加看景物時的對比度;儘量不要選配藍色鏡片,避免高能量藍光穿透鏡片傷害黃斑部


 

維他命C幫晶體抗氧化


 

可多吃富含維他命C蔬菜水果,因為維他命C是水晶體內重要的抗氧化劑,可阻擋水晶體內蛋白氧化而變性

另外,不要用手或不潔的手帕、毛巾、紙巾、面紙等揉眼、洗眼或擦眼。

每工作12小時,最好起身活動1015分鐘,並舉目遠眺,睡眠作息要正常,讓眼睛隨時獲得充分休息。


 

點眼藥水,防白內障惡化。


 

再者,可使用目前市面上一些防止白內障惡化的眼藥水,其成分主要是以預防水晶體蛋白變性為目的

眼睛不舒服最好到眼科就診,不要私自買不知成分內容的成藥使用;吸菸者也最好戒菸

以上這些方法僅止於預防白內障產生或惡化,一旦白內障形成了,是不會再消失或減輕的,它是種不可逆的過程


 

享受豔陽,靈魂之窗要顧好


 

葉黃素傳奇

葉黃素又名「植物黃體素」,在自然界中與玉米黃素共同存在。

葉黃素與玉米黃素是構成蔬菜、水果、花卉等植物色素的主要組分,也是構成人眼視網膜黃斑區域的主要色素

人類的眼睛含有高量的葉黃素,這種元素是人體無法製造的,必須靠攝入葉黃素來補充,若缺乏這種元素,眼睛就會失明

由於葉黃素極易被氧化,只有經過特別工藝處理才具有保護作用

斑位於眼底視網膜中央,黃斑體的視網膜組織層裏有大量的葉黃素,早期的解剖學家稱該區域為「黃斑」或「黃點」,這是由於葉黃素的濃度很高,顏色呈現黃色。

黃斑是感光細胞聚集的地方,負責在視野中央提供顏色和具體細節。

如果沒有正常功能的黃斑區,或許你還能保有黑白色調的次要視覺功能,但你的主要視力功能會逐漸損壞,甚至有失明的危險。

葉黃素吸收藍光,抗氧化。

太陽光中的紫外光、藍色光進入眼睛會產生大量自由基,引起白內障,黃斑區退化,甚至是癌症。

紫外線一般能被眼角膜及晶狀體過濾掉,但藍光卻可穿透眼球直達視網膜及黃斑,而晶狀體和黃斑的葉黃素能過濾掉藍光,避免藍光對眼睛的損害。

黃斑區的脂肪外層特別容易受到太陽光的氧化性傷害,這就是為什麼這個區域最常發生退化的原因。

葉黃素對眼睛具有特殊的作用,身體攝取的葉黃素分佈到眼睛的二個部位:
(1)視網膜及黃斑區;(2)晶狀體。

研究顯示攝入葉黃素量高,有助於延緩眼睛的老化、退化、病變,減少眼疾的發生率,還可以保護視網膜免受光線的傷害。


 

什麼是葉黃素?


 

葉黃素Lutein為一種天然存在於蔬果中的類胡蘿蔔素,如甘藍、菠菜、芥菜、深綠色花椰菜、玉米等蔬菜葉片中;奇異果、葡萄、柳橙汁、綠皮胡瓜、以及數種南瓜中,含有30~50﹪的葉黃素。

葉黃素是一個很好的抗氧化劑,保護細胞避免受自由基的傷害。

葉黃素存在於人體的眼睛、皮膚、血清、子宮頸、腦部、心臟、胸部等,來維持這些部位的健康,尤其對眼睛特別重要

但人體沒有辦法自己合成,必須要由食物中才可獲得。

為何葉黃素對眼睛很重要?

視網膜中央有一個名為黃斑的區塊,黃斑是感光細胞聚集的地方,負責在視野中央提供顏色和具體細節,可幫忙辨識臉孔、閱讀、寫字、開車等。

如果沒有正常功能的黃斑區,或許你還能保有黑白色調的次要視覺功能,但你的主要視力功能會逐漸損壞,甚至有失明的危險。

視網膜黃斑區就像一台影印機,葉黃素就如同碳粉,如果影印機的碳粉沒有了,就不能印出任何東西了,而當葉黃素補充足夠後,影印機就能將印出的東西清楚的傳遞至腦部。


 

我有攝取足夠的葉黃素嗎?


1.你太忙,常常飲食不正常嗎?
2.你常吃速食嗎?
3.你沒有攝取足夠深綠色葉菜類嗎?

如果你以上3個問題中,有兩個答案是「yes」的話,你的飲食可能就缺乏葉黃素囉!

幸好葉黃素很容易於飲食中補充,甘藍、菠菜、芥菜、深綠色葉菜就是很好的來源。

每人一天大約要攝取6毫克的葉黃素(相當於一大碗的生菠菜=1/3熟菠菜)。


 

葉黃素對人體的健康助益?


1.增進視力:
視網膜暴露於光照、氧氣中,會受自由基的傷害。而葉黃素是個很高濃厚的抗氧化劑,可幫忙濾掉藍光,降低色相差,使視力更精準。
2.保護視網膜:
視網膜含有豐富的DHA不飽和脂肪酸,葉黃素是個好的抗氧化劑,避免視網膜在吸收光線的時候受到氧化傷害。
3.降低白內障:
葉黃素是唯一可存在水晶體的類胡蘿蔔素,自由基對眼睛水晶體蛋白質的損害是白內障的主因。
4.治療視網膜色素變性:
視網膜色素變性時,視網膜上的桿狀細胞與錐狀細胞會發生退化性變化。補充葉黃素對視網膜色素變性有助益。
5.預防乳癌:葉黃素能作為乳癌細胞的抗繁殖劑,預防乳癌的擴散。
6.降低心臟病:滅氫氧自由基能力比E1000倍,防止細胞受損。

大約幾歲開始要注意葉黃素的攝取?


 

一般葉黃素不足,最常引起的就是老化性視網膜黃斑區病變(AMD65歲以上喪失視力的主要原因)和白內障(60歲以上的老年人中,約有95%以上的人發生白內障),但這兩種疾病通常年紀較大時才會發生。

視網膜含有豐富的DHA不飽和脂肪酸,而葉黃素的抗氧化保護作用可以讓視網膜免於受到脂肪氧化的傷害。

葉黃素是唯一可存在水晶體的類胡蘿蔔素,可以增進水晶體的抗氧化能力,抵抗紫外線與自由基的傷害,並可保護眼睛的微血管,維持良好的血液循環。

我們於年輕時(10~30歲左右)活動力、行動力較強,常會曝曬於陽光導致黃斑區的傷害,所以葉黃素的補充還是越早越好。


 

保護眼睛的5個簡單方法。


 

1.出門時戴太陽眼鏡

2.減少攝取飽滿脂肪酸和膽固醇

3.戒煙

4.限制飲酒

每天至少6毫克的葉黃素(食用補充劑或多攝取天然蔬菜)

玉米黃質與葉黃素V..S眼部疾病


 

1.預防青光眼:

人體對類胡蘿蔔素含量高的食物攝取量越大,青光眼發病率就越低。

這兩者有密切的聯繫。兩種類胡蘿蔔素(葉黃素和玉米黃素)存在於眼中,可以還原初生態氧,從而減小眼球蛋白的氧化強度。


 

2.白內障:

一般白內障的患者由於長期的陽光自由基慢性破壞水晶體結構,引起水晶體過度氧化,形成蛋白質沈澱所引發。

葉黃素被發現儲存於眼部水晶體,是抗白內障超氧化劑。


 

3.黃斑部退化:
黃斑部退化是一種視網膜的退化性疾病,令視錐感光細胞死亡,一般因其營養素供給無法到達,而呈現的老化現象,若能針對黃斑部所需之營養素玉米黃質與葉黃素加以補充則可有效改善更甚可達抑制其惡化之功。


 

4.高度近視:

一般人認為近視只要戴上眼鏡矯正即可,但若不知有效改善、抑制則易產生視網膜剝離、積水、飛蚊症甚至導致永久性的失明,補充眼睛足夠的營養、適當的休息,可以說是保護靈魂之窗的不二法門。

葉黃素優質產品資料:

http://www.markethongkong.com.hk/healthwealthkawae/index.cfm?action=shopping.wpGoShopProducts&prodID=2111

 


 


營養先生健康太太 | 2nd Sep 2010 | 保健 | (106 Reads)


(轉載)要命的鐮刀黴菌、咬一口爛梨肺水腫命危
吳慧芬/台北報導


 
 
一名男子到果園摘梨,順手咬了一口爛了半邊的水梨,幾個小時後,他開始劇烈嘔吐,隨即呼吸困難,送醫急救後,發現他是因吃進含過多黴菌的水梨,導致急性肺水腫,差點暴斃。


這支幾奪人命的黴菌為鐮刀黴菌,文獻顯示,人類若不慎食入,毒素可能造成食道癌、肝炎,但導致肺水腫病例,醫師說極可能是全球首例被報告個案,相關論文已刊載在胸腔重症醫學期刊。


署立豐原醫院胸腔科主任洪敏德表示,這名三十多歲男子是台北上班族,假日到苗栗摘水梨,他看到一顆爛半邊的連生梨,隨口咬了未爛部分,隨即丟棄。


兩個小 時後,開始有噁心感,立即就醫。
檢查過程中,男子病情急轉直下,愈來愈喘,呼吸困難,檢查發現兩側肺葉已浸潤,嚴重肺腫。


此外,血氧濃度愈來愈低,下午才大啖水梨,晚間已被醫院發出病危通知,緊急插管性命垂危。


洪敏德說,他一度懷疑男子是農藥中毒,檢測後排除;又懷疑男子是攀登高峰誘發的高山症,但細問其家人,果園位於僅三百多公尺山坡上,不可能是高山症。


為求真相,他請男子家人循男子指示,到果園撿回那顆爛水梨。
醫院檢驗這顆爛水梨發現,僅長一種黴菌鐮刀黴菌。 !


洪敏德說,男子雖是吃未爛的那半,無形中也吃進許多肉眼看不見的鐮刀黴菌,研判是黴菌釋放大量毒素,透過微血管內皮細胞侵犯至肺臟,造成肺水腫。

  
洪敏德說,很多人或許像這名男子般看到水果爛了,削掉爛掉部分繼續啃,其實非常危險。


大家要注意喔,水果爛了就丟掉吧;不要覺得可惜!


經驗的可貴,是在於能與他人分享而非獨自擁有!